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酸辣粉加盟東北特色早餐加盟德昌東北特色早餐加盟

作者:dd 發布時間:2019-05-25 閱讀: 轉至微博:

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這跟重慶歷史上的幾次很大的關系!《華陽國志》中就有“漢家食貨,以為稱首”的記載,說的是從中原地區傳入川、渝境內的面食常地道的。

經過漫長的歲月后,重慶人對所帶來的各地面食品種進行了甄選、整理。特別是清朝初年認識了辣椒后,重慶人就創造性地把辣椒運用到面條的佐料中。

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面在我國其他地區的叫法各異,有拉面、打鹵面、大肉面、刀削面、陽春面、燴面等等,而重慶的面卻叫“小面”。為什么會叫“小面”呢?原因如下:

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2 早先重慶的面多是素面,后來才出現了加入各種臊子的葷面。為了區別葷與素,就把素面稱為小面。

5 最重要的一點,取名小面是重慶人特有的謙虛豁達的性格使然。小面叫起來順口,聽起來順耳,一股親切之氣撲面而來!

關鍵詞: 東北特色餐飲